Sale Pisang

Cara Membuat Sale pisang

By Dheaz Bananas

Sifat-sifat penting yang sangat menentukan mutu sale pisang adalah warna, rasa, bau, kekenyalan, dan ketahanan simpannya. Sifat tersebut banyak dipengaruhi oleh cara pengolahan, pengepakan, serta penyimpanan produknya. Sale yang dibuat selama ini sering kali mutunya kurang baik terutama bila dibuat pada waktu musim hujan. Bila dibuat pada musim hujan perlu dikeringkan dengan pengeringan buatan.

Cara pembuatan sale pisang yang kami produksi adalah :

Bahan :

1. Pisang gedah (kalau di tempat kami menyebutnya seperti itu ;-)..)
2. Tepung beras
3. Minyak sayur
4. Garam
5. Vanili
6. Air

Alat :

1. Alat Pengepres Pisang
2. Ancak/anyaman bambu
3. Serokan
4. Pisau
5. Kompor
6. Wajan
7. Baskom
8. Peniris minyak
9. Tampah/nampan
10. Kertas Koran
11. Plastik
12. Sealer Plastik

Cara Pembuatan Sale Pisang

1.      Tahap Awal

-          Pisang di kupas menggunakan pisau, kemudian diiris (kalau pisangnya besar) setelah itu baru di press dengan alat pengepres pisang.

-          Pisang hasil press satu persatu disusun di atas ancak/anyaman bambu.

-          Jemur pisang dalam panas terik matahari selama 2 (dua) hari atau dikeringkan dengan oven pengering.

2.      Tahap Kedua

-          Pisang yang sudah kering disortir satu persatu dan diambil bijinya kalau ada bijinya

-          Sesuaikan ukurannya dengan cara memotong pisang agar seragam.

-          Sisa hasil potongan disambung lagi supaya hasil pisang kering tidak ada yang terbuang.

3.      Tahap Ketiga (Penggorengan)

-          Siapkan wajan yang diisi dengan minyak Sayur dan dipanaskan sampai benar-benar panas.

-          Sambil menunggu minyak sayur panas, siapkan baskom untuk mengolah adonan tepung dengan mencampur tepung beras, garam dan vanili dengan air.

-          Setelah minyak sayur panas, ambil satu persatu pisang kering dan celupkan ke dalam adonan tepung kemudian masukkan ke minyak panas.

-          Bolak balik pisang sampai warnanya kuning ke emasan, kemudian angkat dan tiriskan.

4.      Tahap Pengemasan

-          Pisang hasil penggorengan ditaruh di tampah/nampan yang dialasi kertas Koran

-          Setelah dingin baru dimasukkan ke dalam plastik.

-          Press plastik dengan alat sealer plastik.

-          Sale Pisang siap di pasarkan.

Itulah cara pembuatan sale pisang yang kami produksi selama hampir 5 (lima) tahun ini. Produk kami untuk sekarang ini masih dipasarkan di dalam negeri.

Silahkan hubungi kami untuk mencoba rasa sale pisang buatan kami. Terima kasih.

Contact Person :

Ika Yusnita

Jl. Let. Tukiran No. 700 Kelurahan Talang Jawa

Kecamatan Baturaja Barat Kabupaten Ogan Komering Ulu

Provinsi Sumatera Selatan Indonesia 32122

Telp; (0735) 324395 – HP. 085267996496, 085228063811